இந்த ஷாக்ஷுகா ரெசிபி ஒரு பிரபலமான மத்திய கிழக்கு காலை உணவாகும், இது அடிப்படையில் காரமான தக்காளி சாஸில் முட்டைகளை வேகவைத்து செய்யப்படுவது – இது சைவமானது, எளிதானது மற்றும் ஆரோக்கியமானது!இது அடிப்படையில் ஒரு மத்திய கிழக்கு செய்முறை, இது துனிசியாவில் தோன்றியது
இது ஒரு காரமான தக்காளி சாஸில் வேகவைத்த முட்டைகளை கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது . ஷக்ஷுகா ரெசிபியில் சிறந்த விஷயம் சாஸ். இது எளிய காய்கறிகள் (பொதுவாக வெங்காயம் மற்றும் சிவப்பு மிளகுத்தூள்) மற்றும் மசாலா வகைகள், பொதுவாக மிளகு, சீரகம் மற்றும் கெய்ன் மிளகு ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.
இரவு உணவிற்கு முற்றிலும் செய்யக்கூடிய காலை உணவு வகைகளில் இதுவும் ஒன்றாகும். இது சைவ உணவு, எளிதில் செய்யக்கூடியது,
மத்திய கிழக்கு காலை உணவு நண்பர்களை அழைக்கும் போது பரிமாறும் முக்கிய உணவு இந்த ஷாக்ஷுகா ரெசிபி. இவை அனைத்தும் ஒரே வாணலியில் செய்யப்படுவதையும், ஒரே வாணலியில் பரிமாறுவது முற்றிலும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது (மற்றும் விரும்பத்தக்கது) என்பதையும் நான் விரும்புகிறேன். இது எனக்கு பிடித்த முட்டை ரெசிபிகளில் ஒன்றாகும், இது சுவையுடன் புரதம் நிறைந்தது மற்றும் நாளின் எந்த நேரத்திலும் மிகவும் இலகுவாக செய்யக்கூடியது.
ஷக்சுகாவை எப்படி செய்வது
தேவையான பொருட்கள்
1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
1 நடுத்தர வெங்காயம் வெட்டப்பட்டது
1 நடுத்தர சிவப்பு மணி மிளகு வெட்டப்பட்டது
2 கிராம்பு பூண்டு நறுக்கியது
2 14 அவுன்ஸ் துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி
1 தேக்கரண்டி சீரகம்
1 தேக்கரண்டி மிளகுத்தூள்
1 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி
உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு
6 முட்டைகள்
அழகுபடுத்த புதிய கொத்தமல்லி
பரிமாறுவதற்கு மிருதுவான ரொட்டி
தயாரிப்பு நேரம் : 5 நிமிடங்கள் | சமைக்கும் நேரம் : 15 நிமிடம் |
மொத்த நேரம் : 20 நிமிடம்
- காய்கறிகளை தயார் செய்யவும்
நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து வெங்காயம் மென்மையாகவும் வரும்வரை சுமார் 10 நிமிடங்கள் வதக்கவும். பூண்டு சேர்த்து கிளறி, பூண்டு வாசனை வரும் வரை கூடுதல் நிமிடம் சமைக்கவும்.
- தக்காளி சாஸ் சமைக்கவும்
தக்காளியை ஊற்றி, சீரகம், மிளகுத்தூள் மற்றும் கொத்தமல்லி சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து, தக்காளி சாஸ் கெட்டியாகும் வரை, சுமார் 10-15 நிமிடங்கள் வேகவிடவும்.
பாரம்பரிய மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்த நான் பரிந்துரைக்கிறேன், அவை சீரகம், மிளகு மற்றும் கெய்ன் மிளகு. ஆனால் பிறகு நீங்கள் கொஞ்சம் கொத்தமல்லி, கருவேப்பிலை, சிவப்பு மிளகு துகள்கள், மிளகாய் தூள் மற்றும் சர்க்கரை (எனக்கு தேவை இல்லை) கூட சேர்க்கலாம்.
சாஸ் ஒரு நல்ல 10 நிமிடங்கள் வேகவைப்பது இங்கே முக்கியம் . இது சாஸ் ஒழுகாமல் இருப்பதை உறுதி செய்யும், ஆனால் சாஸ் கெட்டியாக இருக்கவேண்டும் . இது முட்டைகளை இடத்தில் வைத்திருக்க உதவும், எனவே நீங்கள் துருவல் முட்டைகளைப் பெற முடியாது.
- அனைத்தையும் ஒன்றாக இணைக்கவும்
தக்காளி சோசில் 6 சிறிய குழிகளை உருவாக்கவும். உருவான கூடுகளில் தக்காளி மீது வாணலியில் முட்டைகளை மெதுவாக உடைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள். வாணலியை மூடி, முட்டையின் வெள்ளைக்கரு அமைக்கப்படும் வரை சுமார் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். புதிய கொத்தமல்லி கொண்டு அலங்கரித்து, மிருதுவான ரொட்டியுடன் பரிமாறவும்.
முட்டைகளை நன்றாக சமைப்பது எனக்கு மிகவும் பிடிக்கும், ஆனால் முட்டைகள் அதிகமாக வேகாமல் இருப்பதை நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் சமைக்கும் நேரத்தை குறைக்கலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், முட்டையின் வெள்ளைக்கரு கெட்டியாகிறது. இது ஒரு அற்புதமான குடும்பப் பகிர்வு உணவாகும், நீங்கள் உங்களுக்காக போதுமான அளவு செய்ய விரும்பினால், அது ஒரு சிறிய பாத்திரத்தில் கூட செய்யக்கூடியது.
இந்த ஷாக்சுகா ரெசிபியை தயாரிப்பதற்கான குறிப்புகள்
சிறந்த சாஸ் நிலைத்தன்மைக்கு: முட்டைகளை வைத்திருக்க சாஸ் வேகவைத்து, அதை கெட்டியாக அனுமதிப்பது முக்கியம். ஆனால் சாஸை அதிகம் குறைக்காமல் கவனமாக இருங்கள். இது எரியும் அல்லது கடாயில் ஒட்டிக்கொள்ள வழிவகுக்கும். இது அனைத்தும் உங்கள் fபான் அளவு மற்றும் தக்காளியின் தடிமன் ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது.
நீங்கள் அதிகமாக அவித்த முட்டைகளை விரும்பினால், கடாயில் முட்டைகளை உடைப்பதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன்பு சாஸைக் குறைக்க வேண்டும். இல்லையெனில், சாஸ் முட்டைகளில் ஓடும் .
சிறந்த விளக்கக்காட்சிக்கு: டிஷ் தக்காளி துருவல் முட்டை போல் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த விரும்பினால், முதலில் நான் குறிப்பிட்டது போல் சாஸ் போதுமான தடிமனாக இருப்பதை உறுதி செய்து கொள்ளவும், மேலும் விரிசல்களை கைவிட அதிகமாக கிளற வேண்டாம். இது தக்காளி சாஸ் வெடித்த முட்டைகளை fபான் முழுவதும் பரவாமல், அந்த இடத்தில் முழுவடிவில் இருக்க அனுமதிக்கிறது.
ஷக்சுகாவை எப்படி பரிமாறுவது
காலை உணவுக்கு: உங்களுக்கு சேர்த்து சாப்பிட உண்மையில் எதுவும் தேவையில்லை, அதை அப்படியே அனுபவிக்கலாம். நான் பிடா ரொட்டி அல்லது பூண்டு ரொட்டி போன்ற மிருதுவான ரொட்டியுடன் சாப்பிட விரும்புகிறேன் .
மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு: இது ஃபேட்டூஷ் போன்ற எளிய சாலட் அல்லது அடுப்பில் சுடப்பட்ட பொரியல் போன்ற பக்கத்துடன் மிகவும் நன்றாக இருக்கும்.குறிப்புகள்:
சேமிப்பு : காற்று புகாத கொள்கலனில் எஞ்சியவற்றை சேமிக்கவும். அவை குளிர்சாதன பெட்டியில் சுமார் 3-4 நாட்கள் நீடிக்கும்.
ஆதாரம்: இந்த செய்முறைக்கான அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் உங்கள் உள்ளூர் மளிகைக் கடையில் காணலாம்.
மாற்று: சிறந்த முடிவுகளுக்கு, செய்முறையை அப்படியே பின்பற்றவும். இருப்பினும் நீங்கள் சிவப்பு மிளகு அல்லது பச்சை மிளகாயை மாற்றலாம். பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளிக்கு பதிலாக புதிய தக்காளியையும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் நிலைத்தன்மை சற்று வித்தியாசமாக இருக்கும்பரிமாறுவது : 2முட்டை | கலோரிகள் : 207kcal |
கார்போஹைட்ரேட்டுகள் : 7 கிராம் |
புரதம் : 12 கிராம் |
கொழுப்பு : 14 கிராம் |
நிறைவுற்ற கொழுப்பு : 3 கிராம் |
கொலஸ்ட்ரால் : 327mg |
சோடியம் : 130mg |
பொட்டாசியம் : 285mg |
நார்ச்சத்து : 1 கிராம் |
சர்க்கரை : 3 கிராம் |
வைட்டமின் ஏ : 2045IU |
வைட்டமின் சி : 54 மிகி |
கால்சியம் : 68mg |
இரும்பு : 2.4 மிகி
