பச்சை உருளைக்கிழங்கு சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானதா?
நீங்கள் சரக்கறைக்குள் உருளைக்கிழங்கு வைத்திருப்பதை நீங்கள் அறிவீர்கள்.அவற்றில் சில பச்சை நிறமாக மாறத் தொடங்கியிருக்கும்.நீங்கள் பச்சை உருளைக்கிழங்கைத் தூக்கி எறிய வேண்டுமா அல்லது பச்சை நிறத்தை உரித்து உங்கள் இரவு உணவைத் தொடரலாமா என்று நீங்கள் ஒருவேளை யோசித்துக்கொண்டிருக்கலாம்.பச்சை உருளைக்கிழங்கு சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஆனால் குறிப்பிட்ட உணவுகளுக்கு பயன்படுத்த அவற்றை உபயோகப்படுத்தலாம் . உருளைக்கிழங்கு ஏன் பச்சை நிறமாக மாறுகிறது மற்றும் ஏன் பச்சை உருளைக்கிழங்கை சாப்பிடுவது நல்ல யோசனையல்ல என்பதை அறிய தொடர்ந்து படியுங்கள். கூடுதலாக, உருளைக்கிழங்கை முதலில் பச்சை நிறமாக மாற்றுவதைத் தடுக்க அவற்றை சேமிப்பதற்கான சிறந்த வழியைக் கற்றுக்கொள்ளுங்கள்.
பச்சை உருளைக்கிழங்கு சாப்பிடலாமா?
பச்சையாக மாறிய உருளைக்கிழங்கின் பாகங்களை நீங்கள் கண்டிப்பாக சாப்பிட விரும்ப மாட்டீர்கள்.பச்சைப் பாகங்களை வெட்டிவிட்டு உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்தலாமா என்று நீங்கள் யோசித்தால், ஆம் என்பதுதான் பதில்.ஆனால் சில உருளைக்கிழங்கு ரெசிபிகளுக்கு இந்த உருளைக்கிழங்கை நீங்கள் பயன்படுத்த விரும்ப மாட்டீர்கள்.பாதிக்கப்படாத பாகங்கள் பிசைந்த, வறுத்த மற்றும் பிற உணவுகளுக்கு நன்றாக இருக்கும்
ஆனால் அனைத்து சமையல்காரர்களும் பச்சை அல்லது சில பச்சை புள்ளிகள் கொண்ட உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்க மாட்டார்கள். “உண்மையாக, ஓரளவு பச்சை நிறமாக மாறிய உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்ப்பது நல்லது, ஏனெனில் இது மனிதர்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் நச்சுத்தன்மையான கிளைகோல்கலாய்டுகளின் அளவு அதிகரித்திருப்பதற்கான அறிகுறியாகும்.
உருளைக்கிழங்கு ஏன் பச்சை நிறமாக மாறுகிறது?
சூரிய ஒளி வெளிப்பாடு உருளைக்கிழங்கு தோல் பச்சை நிறமாக மாறும்.இது அனைத்து பச்சை தாவரங்களிலும் காணப்படும் குளோரோபில் உருவாக்கம் காரணமாகும்.குளோரோபில் பாதிப்பில்லாதது, ஆனால் இது உருளைக்கிழங்கின் வேதியியல் மாறுகிறது என்பதற்கான குறிகாட்டியாகும்.பச்சை தோன்றும் போது, சோலனைன் எனப்படும் ஒரு நச்சு கலவை உருவாகிறது, மேலும் இது தீவிர நிகழ்வுகளில் நரம்பு கோளாறுகளை ஏற்படுத்தலாம்.
ஒரு உருளைக்கிழங்கு பச்சை நிறமாக மாறுவதை எவ்வாறு தடுப்பது?
உருளைக்கிழங்கு பச்சை நிறமாக மாறாமல் இருப்பதை உறுதி செய்ய விரும்பினால், சூரிய ஒளியைப் பெறாத இடத்தில் வைக்கவும். “உருளைக்கிழங்கை சூரிய ஒளியில் இருந்து விலக்கி வைப்பதன் மூலம் பசுமை மற்றும் கெட்டுப்போவதைத் தடுக்கலாம்.குளிர்ந்த இடத்தில் வைப்பது முளைப்பதையும் தடுக்கும் . “முளைகள் அல்லது கண்கள் பாதிப்பில்லாதவை, ஆனால் அழகியல் காரணங்களுக்காக அவற்றை அகற்றுகிறோம்
முளைத்த உருளைக்கிழங்கு சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானதா?
ஆம், முளைத்த உருளைக்கிழங்கு சாப்பிடுவதற்கு தொழில்நுட்ப ரீதியாக பாதுகாப்பானது, ஆனால் நீங்கள் முதலில் அந்த கூர்ந்துபார்க்க முடியாத முளைகளை அகற்ற வேண்டும்.முளைகளில் கிளைகோல்கலாய்டுகளின் செறிவுகள் உள்ளன, நீங்கள் அவற்றை நிறைய சாப்பிடும்போது சில நச்சு விளைவுகளை ஏற்படுத்தலாம்.
இது தொடுவதற்கு மென்மையாக அல்லது வாடி அல்லது சுருக்கமாக உணர்ந்தால், அதை தூக்கி எறியுங்கள்.நீங்கள் உழைப்பாளியாக இருந்தால் அதை உங்கள் தோட்டத்தில் வளர்க்கலாம்! முளைத்த உருளைக்கிழங்கு உருளைக்கிழங்கு செடிகளாக வளரக்கூடியது.
உருளைக்கிழங்குகளை சேமிப்பதற்கான சிறந்த வழி எது?
உருளைக்கிழங்கு ஒரு உலர்ந்த, குளிர்ந்த இடத்தில் மற்றும் சூரிய ஒளியில் இருந்து விலகி வைப்பதே சிறந்தது.உங்கள் உருளைக்கிழங்கை ஒரு காகிதப் பையில் சரக்கறை மற்றும் சூரிய ஒளி இல்லாமல் சேமித்து வைக்கலாம்.உருளைக்கிழங்கு புத்துணர்ச்சியுடன் இருக்க காற்று சுழற்சியும் தேவை. “உருளைக்கிழங்குகள் கெட்டுப் போவதைத் தடுக்க காற்றின் இயக்கம் தேவைப்படுவதால், பையை மூடாதீர்கள்.உருளைக்கிழங்குக்கு குளிர்சாதனப்பெட்டி ஒரு நல்ல இடம் என்று நீங்கள் நினைத்தால், மீண்டும் சிந்தியுங்கள். குளிர்ந்த வெப்பநிலை உருளைக்கிழங்கை பாதிக்கும் மற்றும் நல்ல வழியும் அல்ல.குளிர்சாதனப் பெட்டியின் குளிரில், உருளைக்கிழங்கில் உள்ள மாவுச்சத்து சர்க்கரையாக மாறுகிறது.இது பஞ்சுபோன்ற பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, மிருதுவான பொரியல் அல்லது சாதாரண ருசியான வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குகளாக மாறும் திறனைக் குறைக்கிறது
சேமிப்பக உதவிக்குறிப்பு
ஒன்று முதல் இரண்டு வாரங்களுக்கு மட்டுமே [உருளைக்கிழங்கு] வைக்கவும். மேலும் அவற்றை வெங்காயத்திலிருந்து விலக்கி வைக்க வேண்டும்!
