யாழ்ப்பாண பாரம்பரிய சமையல் முறையானது தென்னிந்திய தமிழ் மக்களின் சமையல் முறைகளில் இருந்து சிறிது மாறுபட்டது .யாழ்ப்பான சமையலில் அநேகமாக காரம் அதிகமாகவும் தேங்காய்ப்பால் சேர்த்ததாகவும் உணவு வகைகள் அமைகின்றன . இன்று யாழ்ப்பாண சமையல் முறையில் பருப்புக்கறி எப்படி வைப்பது என்ற வீடியோ காட்சிப்படுத்தப்படுகிறது .
தேவையான பொருட்கள்.
பருப்பு – Dhal
தேங்காய் பால் – Coconut Milk
மஞ்சள் தூள் – Turmeric powder
மிளகு – Pepper
நெய் – Ghee
உப்பு – Salt
கடுகு – Mustard
சீரகம் – Cumin
உள்ளி – Garlic
கருவேப்பிலை – Curry leaves
பச்சை மிளகாய் – Green chili
வெங்காயம் – Onion
செத்தல் மிளகாய் – Red chili
